Équipe

L'équipe

We are little but we do big things

L’association de talent et la complémentarité de chacun, fait de Little Big Catering une structure forte, en perpétuelle évolution, qui peut aller de l’avant sur des prestations toujours plus importantes.

Little Big Catering est une entreprise conviviale, un incubateur de talents où chacun peut se révéler.

Thomas

Thomas

Directeur Général

 

Fort d'une riche expérience à l'international, Thomas est un chef d'orchestre rassurant, doté d'un excellent sens du relationnel.

 

À l'aise sur le terrain comme sur l'échiquier, son savoir-faire et son engagement font de lui un élément clé.

 

Thomas prône la valorisation et le bien être de ses équipes.

Pauline

Pauline

Directrice Adjointe

 

Diplômée d’école hôtelière et avec l’envie de découvrir le monde, elle fera ses armes au Chili en tant que responsable évènementielle. Le destin la mènera jusqu'à Little Big, un peu comme une évidence. 

 

Altruiste et structurée, au travail comme dans la vie, elle répond toujours présente pour satisfaire les clients. Pauline n'oublie jamais de fêter la troisième mi temps avec son équipe!

_DSC1720_pp

Marie José

Comptable/DRH

 

Marie Jo, notre couteau suisse administratif. Forte d'une solide expérience dans la gestion administrative et les Ressources Humaines, elle assure la gestion comptable de Little Big.

 

Elle n'hésite pas à brandir son fouet (mais pas de cuisine) pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise et respecter les délais à tenir.

Christophe

Christophe

Fondateur

 

CAP de cuisine en poche, il va parcourir le monde et découvrir pratiquement toutes les facettes de la cuisine. Après plus de 30 ans d’expérience, Christophe maîtrise sur le bout des doigts le domaine du catering. Il attache une importance aux relations humaines, sans lesquelles rien ne serait possible.

 

La relève étant assurée, Christophe s'est retiré afin de se consacrer pleinement à sa passion.

Gisela

Gisela

Responsable Qualité, Hygiène, Santé et Environnement

 

Discrète et souriante, notre Responsable Qualité originaire d’Argentine s’assure au quotidien de la fraîcheur de nos produits et contrôle le respect des normes d’hygiène.

 

Quand elle n’est pas en voyage à l'autre bout du monde, Gisela est chez nous en train de dégainer son arme de prédilection : son thermomètre infrarouge !

Nacho

Ignacio

Chef Exécutif

 

Ignacio, ou comme on l’appelle tous, Nacho, est notre chef du froid. C’est lui et son équipe qui se chargent de vous préparer les entrées et desserts de Little Big.

 

Originaire du Chili, il fait ses armes à Santiago dans une brasserie française, et partira ensuite découvrir l'Europe. Il posera ses valises à Paris pour rejoindre la famille LBC.

Souriant et généreux, il ajoutera une touche latine à ses délicieuses préparations. Son secret : un pas de danse entre chaque recette !

Lucas

Lucas

Directeur des Opérations

 

Sociable et proactif, Lucas gère le service avec dynamisme et aisance. C’est notre gestionnaire de stocks, quand il n’est pas en service (ou au parc des princes), il s’occupe des inventaires, commandes et courses pour que nous ne manquions de rien ! Vous serez charmé par son hospitalité !

Arfeny

Arfeny

Chef de partie

 

Arfeny, le roi de l'assaisonnement ! Déterminé et travailleur, il nous vient d’Amérique du Sud, il cherche constamment à se surpasser et à satisfaire les clients en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs.

 

Sur une playlist de Bob Marley, Air Jordan aux pieds, avec son petit accent étranger, il concocte les meilleurs plats végés !

Marie

Marie

Chargée de Communication et Marketing

 

Marie, la fashionista de l’équipe et experte des réseaux, est là pour vous partager des stories encore plus gourmandes les unes que les autres.

 

Vous la trouverez toujours à trainer dans les pattes des chefs afin de capturer le meilleur de leurs réalisations.

 

Son atout : elle ne baisse jamais les bras !

Carlos

Carlos

Chef de partie

 

Carlos, pilier de LBC, le plus ancien, a su gravir les échelons avec beaucoup d’humilité. Carlos, c'est la force tranquille. Toujours le sourire aux lèvres, sa bonne humeur se retrouve dans ses plats à la fois gourmands et généreux, qui vous feront vous sentir à la maison.

 

Carlos concocte les recettes de sa grand mère, et elles font un tabac !

Nina

Nina

Assistante de Direction

 

Nina, c’est la petite sœur de l’équipe. Elle nous ramène sa chaleur directement du  sud !

 

Quand elle n’est pas en cours à La Rochelle, notre Assistante de Direction en alternance répond toujours présente pour satisfaire nos clients et transmettre sa bonne humeur contagieuse !

Olivier

Olivier

Chef de partie

 

Olivier accompagne l'évolution de Little Big depuis plus de 6 ans, avec sérieux et loyauté.

 

Derrière ce grand sourire et son sens de humour se cachent un sens de l'organisation et une détermination inébranlable. A l'écoute et investi, il est toujours prêt à relever de nouveaux défis. Sa purée de pommes de terre Robuchon vous fera fondre de plaisir.

Audrey

Audrey

Cheffe Pâtissière

 

Désucrer les gâteaux, tout en conservant leur gourmandise : telle est la mission d’Audrey, notre toute première Cheffe Pâtissière !

 

Elle attaque chaque semaine avec de nouvelles recettes qui font rêver (ou baver). Avec ses desserts à tomber par terre, on en oublie nos régimes !

 

Gentille et serviable, elle est toujours là pour filer un coup de pouce à ses collègues.

Juan De

Juan De Dios

Sous-Chef

 

Juan de Dios, notre chef espagnol, il est aussi rapide quand il parle que quand il cuisine. Charismatique, enthousiaste et serviable, il apporte une énergie fabuleuse au sein des équipes.

 

Il assaisonne, sur du reggaeton, il saisit, sur du melendi, il découpe, sur du snoop !  Il y a un même un dicton qui dit "Si Juan De gère le poisson, parfaite sera la cuisson".

Alex

Alex

Sous-Chef

 

Que ce soit à Paris, sur les plages de Bora Bora ou dans les rues de Berlin, Alex se sent comme à la maison. Notre sous-chef alsacien vous concocte au quotidien ses meilleures salades et autres entrées. Il fait même de la chakchouka !

 

Généreux et sympathique, il s'entend avec tout le monde et contribue à la bonne ambiance de travail.

 

Son péché mignon ? Une bonne flammekueche au munster !

Mauricio

Mauricio

Sous-Chef

 

Le plus italien des cuisiniers chilien est là pour vous régaler avec ses pizzas qui feraient rougir les Napolitains !

 

Mauricio, c'est le cuisinier digne de confiance, toujours prêt à se surpasser.

 

Entre la cuisine et sa double vie d'artiste (et oui, il est sur Spotify !), il nous régale aussi bien l'estomac que les oreilles.

Enzo

Enzo

Apprenti cuisinier

 

Enzo, l'heureux élu ! Il est le premier apprenti à intégrer notre équipe de cuisine. Enzo c'est le roi des petits déjeuners, seul lui connait la recette pour faire de parfaits œufs brouillés.

 

Toujours avec le sourire, il cherche constamment de nouvelles recettes pour notre plus grand bonheur. Fan de MMA, il est aussi précis en cuisine que sur le ring !

Boubou

Harouna

Chef de l'entretien

 

Son nom de scène : Boubou ! Laissez-lui n’importe quoi entre les mains, il le fera briller de mille feux ! C’est notre as du rangement, méticuleux et exigeant, il gère l’organisation de notre local à la perfection.

 

Boubou travaille toujours en musique, dans la joie et la bonne humeur !

 

Nous sommes des kartings, Boubou lui, est une Ferrari.

virginia

Virginia

Cheffe de projet Signature

 

Ingénieure en pétrochimie, Virginia s'essaye dans le monde du catering et c'est le coup de foudre à Paris ! Bienveillante, rigoureuse et appliquée, vous ne trouverez jamais une miette sur son buffet !

 

Virginia supervise les prestations signature et s’assure de la réussite de votre projet.

Nadia

Nadia

Manager Signature

 

Nadia c’est la mobilette de Little Big, la légende dit que c’est la cousine de Lucky Luke ; elle va plus vite que son ombre. Rapidité et efficacité sont ses maîtres mots.

 

On attend avec impatience les réunions d’équipe pour manger ses délicieuses cornes de gazelles, et la voir faire des grimaces !

Cassandre

Cassandre

Manager Signature

 

Cassandre, la petite nouvelle ! Son énergie positive est un moteur pour tous ceux qui l'entourent.

 

Sociable et proactive, elle ne peut pas rester sans rien faire. La progression professionnelle de Cass est fulgurante, elle déjoue tous les pronostics !

 

Son pêché mignon : la cuisine française ! On a trouvé notre perle rare, et on ne la quittera plus.

Hubert

Hubert

Superviseur 

 

Hubert, notre superviseur de bonne humeur 365 jours par an et toujours impatient de retrouver son terrain de jeu favori : le service! Plus de 10 ans qu'il contribue au rayonnement de Little Big.

 

Hubert, toujours avec le sourire et partant pour aider, c’est le collègue que l’on veut tous avoir. Son rire légendaire est plus contagieux que la Covid 19 !

Fabio

Fabio

Responsable logistique 

 

Fabio, la polyvalence même, il excelle à tous les postes : livreur, chauffeur, serveur et même parfois cuisinier, il a fait toutes ses preuves chez LBC. Fabio nous a séduit avec sa discrétion, son intelligence et sa discipline.

 

Fabio est le jaune d'œuf des pâtes carbo.
Fabio est le cornichon de la soirée raclette.
Fabio est le fromage fondu dans le cordon bleu.
Fabio est indispensable !

Junior

Junior

Équipier

 

D’un naturel calme et réservé, Junior a d’abord commencé à la plonge puis a su évoluer rapidement pour pouvoir intégrer notre équipe de salle.

 

Aujourd'hui essentiel au groupe, Junior est connu pour son efficacité et sa bonne humeur.

 

Appliqué et apprécié, il connaît tous nos clients de la télé !

Fatima

Fatima

Équipière

 

Douce et attentionnée, Fatima est le sublime rayon de soleil de l'équipe, mais aussi un exemple en terme de professionnalisme. Elle a rejoint les rangs il y a peu et fait l'unanimité.

 

Vous ne pourrez pas passer à côté de son sourire resplendissant !

Tom

Tom

Apprenti Manager Salle

 

Place au footeux de la team ! S’il n’est pas devant un match du PSG, ou en cours au Château de Ferrières, vous trouverez notre alternant en service avec son charisme qui a fait de lui le chouchou des clients.

 

A la fois consciencieux et très curieux, il travaille avec peps et précision.

Esteban

Esteban

Équipier

 

Derrière ces beaux tatouages se trouve un homme travailleur, perfectionniste, qui recherche constamment à s’améliorer.

 

Esteban, c'est celui qui est toujours là pour prêter main forte à ses collègues et veiller au bon déroulement de ses prestations.

 

D'origine portugaise, il a un charme méditerranéen qui lui vaut le titre de « Beau Gosse de LBC ».

Denisa

Denisa

Apprentie salle

 

Denisa c'est la petite protégée de Little Big, elle est la première apprentie en salle. À l'écoute et serviable, le service n'a aucun secret pour elle. 

 

Un sourire aussi éclatant que le soleil, Denisa est le symbole d'une génération. Grâce à son talent et son implication, elle a su devenir un élément fort de l'équipe. 

ines

Inès

Responsable partenariat

 

Autonome, soignée et avec un très bon sens du relationnel, Inès vous accueille au catering comme chez vous. C’est également elle qui gère notre partenariat avec les restos du cœur et se charge 3 fois par semaine de les accueillir dans notre entrepôt.

 

Elle est aussi la goûteuse de plats officielle de l'équipe, toujours partante pour se sacrifier...

jean-paul

Jean Paul

Maître d'hôtel Signature

 

JP c’est le maître d’hôtel par excellence.

 

Son expérience dans les plus beaux établissements et palaces parisiens lui a permis de maîtriser l’art du service. Son perfectionnisme et sa réactivité font de lui un collaborateur essentiel de LBC.

 

Il aime tellement faire plaisir aux gens qu'on le surnomme "Papa Noël".

franck

Franck

Sous-Chef

 

Francky, l'homme de l'ombre. Ancien chef cuisinier de Joe Cocker, toutes ses années de cuisine en France et à l’international font de lui un pilier pour nos jeunes cuisiniers. Franco-irlandais, il partage sa vie entre ces deux pays. Francky est un chef d'exception, quand il cuisine, les clients sont unanimes !

 

Deux éléments sont indispensables à sa survie : La chouffe et sa guitare !

L'équipe

We are little but we do big things

L’association de talent et la complémentarité de chacun, fait de Little Big Catering une structure forte, en perpétuelle évolution, qui peut aller de l’avant sur des prestations toujours plus importantes.

Little Big Catering est une entreprise conviviale, un incubateur de talents où chacun peut se révéler.

Thomas

Thomas

Directeur Général

 

Fort d'une riche expérience à l'international, Thomas est un chef d'orchestre rassurant, doté d'un excellent sens du relationnel.

 

À l'aise sur le terrain comme sur l'échiquier, son savoir-faire et son engagement font de lui un élément clé.

 

Thomas prône la valorisation et le bien être de ses équipes.

Pauline

Pauline

Directrice Adjointe

 

Diplômée d’école hôtelière et avec l’envie de découvrir le monde, elle fera ses armes au Chili en tant que responsable évènementielle. Le destin la mènera jusqu'à Little Big, un peu comme une évidence. 

 

Altruiste et structurée, au travail comme dans la vie, elle répond toujours présente pour satisfaire les clients. Pauline n'oublie jamais de fêter la troisième mi temps avec son équipe!

MJ

Marie José

Comptable/DRH

 

Marie Jo, notre couteau suisse administratif. Forte d'une solide expérience dans la gestion administrative et les Ressources Humaines, elle assure la gestion comptable de Little Big.

 

Elle n'hésite pas à brandir son fouet (mais pas de cuisine) pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise et respecter les délais à tenir.

Christophe

Christophe

Fondateur

 

CAP de cuisine en poche, il va parcourir le monde et découvrir pratiquement toutes les facettes de la cuisine. Après plus de 30 ans d’expérience, Christophe maîtrise sur le bout des doigts le domaine du catering. Il attache une importance aux relations humaines, sans lesquelles rien ne serait possible.

 

La relève étant assurée, Christophe s'est retiré afin de se consacrer pleinement à sa passion.

Gisela

Gisela

Responsable Qualité, Hygiène, Santé et Environnement

 

Discrète et souriante, notre Responsable Qualité originaire d’Argentine s’assure au quotidien de la fraîcheur de nos produits et contrôle le respect des normes d’hygiène.

 

Quand elle n’est pas en voyage à l'autre bout du monde, Gisela est chez nous en train de dégainer son arme de prédilection : son thermomètre infrarouge !

Lucas

Lucas

Directeur des Opérations

 

Sociable et proactif, Lucas gère le service avec dynamisme et aisance. C’est notre gestionnaire de stocks, quand il n’est pas en service (ou au parc des princes), il s’occupe des inventaires, commandes et courses pour que nous ne manquions de rien ! Vous serez charmé par son hospitalité !

Marie

Marie

Chargée de Communication et Marketing

 

Marie, la fashionista de l’équipe et experte des réseaux, est là pour vous partager des stories encore plus gourmandes les unes que les autres.

 

Vous la trouverez toujours à trainer dans les pattes des chefs afin de capturer le meilleur de leurs réalisations.

 

Son atout : elle ne baisse jamais les bras !

Nina

Nina

Assistante de Direction

 

Nina, c’est la petite sœur de l’équipe. Elle nous ramène sa chaleur directement du  sud !

 

Quand elle n’est pas en cours à La Rochelle, notre Assistante de Direction en alternance répond toujours présente pour satisfaire nos clients et transmettre sa bonne humeur contagieuse !

Nacho

Ignacio

Chef Exécutif

 

Ignacio, ou comme on l’appelle tous, Nacho, est notre chef du froid. C’est lui et son équipe qui se chargent de vous préparer les entrées et desserts de Little Big.

 

Originaire du Chili, il fait ses armes à Santiago dans une brasserie française, et partira ensuite découvrir l'Europe. Il posera ses valises à Paris pour rejoindre la famille LBC.

 

Souriant et généreux, il ajoutera une touche latine à ses délicieuses préparations. Son secret : un pas de danse entre chaque recette !

Arfeny

Arfeny

Chef de Partie

 

Arfeny, le roi de l'assaisonnement ! Déterminé et travailleur, il nous vient d’Amérique du Sud, il cherche constamment à se surpasser et à satisfaire les clients en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs.

 

Sur une playlist de Bob Marley, Air Jordan aux pieds, avec son petit accent étranger, il concocte les meilleurs plats végés !

Carlos

Carlos

Chef de partie

 

Carlos, pilier de LBC, le plus ancien, a su gravir les échelons avec beaucoup d’humilité. Carlos, c'est la force tranquille. Toujours le sourire aux lèvres, sa bonne humeur se retrouve dans ses plats à la fois gourmands et généreux, qui vous feront vous sentir à la maison.

 

Carlos concocte les recettes de sa grand mère, et elles font un tabac !

Olivier

Olivier

Chef de partie

 

Olivier accompagne l'évolution de Little Big depuis plus de 6 ans, avec sérieux et loyauté.

 

Derrière ce grand sourire et son sens de humour se cachent un sens de l'organisation et une détermination inébranlable. A l'écoute et investi, il est toujours prêt à relever de nouveaux défis. Sa purée de pommes de terre Robuchon vous fera fondre de plaisir.

Audrey

Audrey

Cheffe Pâtissière

 

Désucrer les gâteaux, tout en conservant leur gourmandise : telle est la mission d’Audrey, notre toute première Cheffe Pâtissière !

 

Elle attaque chaque semaine avec de nouvelles recettes qui font rêver (ou baver). Avec ses desserts à tomber par terre, on en oublie nos régimes !

 

Gentille et serviable, elle est toujours là pour filer un coup de pouce à ses collègues.

Juan De

Juan De Dios

Sous-Chef

 

Juan de Dios, notre chef espagnol, il est aussi rapide quand il parle que quand il cuisine. Charismatique, enthousiaste et serviable, il apporte une énergie fabuleuse au sein des équipes.

 

Il assaisonne, sur du reggaeton, il saisit, sur du melendi, il découpe, sur du snoop !  Il y a un même un dicton qui dit "Si Juan De gère le poisson, parfaite sera la cuisson".

Alex

Alex

Sous-Chef

 

Que ce soit à Paris, sur les plages de Bora Bora ou dans les rues de Berlin, Alex se sent comme à la maison. Notre sous-chef alsacien vous concocte au quotidien ses meilleures salades et autres entrées. Il fait même de la chakchouka !

 

Généreux et sympathique, il s'entend avec tout le monde et contribue à la bonne ambiance de travail.

 

Son péché mignon ? Une bonne flammekueche au munster !

Mauricio

Mauricio

Sous-Chef

 

Le plus italien des cuisiniers chilien est là pour vous régaler avec ses pizzas qui feraient rougir les Napolitains !

 

Mauricio, c'est le cuisinier digne de confiance, toujours prêt à se surpasser.

 

Entre la cuisine et sa double vie d'artiste (et oui, il est sur Spotify !), il nous régale aussi bien l'estomac que les oreilles.

Enzo

Enzo

Apprenti cuisinier

 

Enzo, l'heureux élu ! Il est le premier apprenti à intégrer notre équipe de cuisine. Enzo c'est le roi des petits déjeuners, seul lui connait la recette pour faire de parfaits œufs brouillés.

 

Toujours avec le sourire, il cherche constamment de nouvelles recettes pour notre plus grand bonheur. Fan de MMA, il est aussi précis en cuisine que sur le ring !

Boubou

Harouna

Chef de l'entretien

 

Son nom de scène : Boubou ! Laissez-lui n’importe quoi entre les mains, il le fera briller de mille feux ! C’est notre as du rangement, méticuleux et exigeant, il gère l’organisation de notre local à la perfection.

 

Boubou travaille toujours en musique, dans la joie et la bonne humeur !

 

Nous sommes des kartings, Boubou lui, est une Ferrari.

virginia

Virginia

Cheffe de projet Signature

 

Ingénieure en pétrochimie, Virginia s'essaye dans le monde du catering et c'est le coup de foudre à Paris ! Bienveillante, rigoureuse et appliquée, vous ne trouverez jamais une miette sur son buffet !

 

Virginia supervise les prestations signature et s’assure de la réussite de votre projet.

Nadia

Nadia

Manager Signature

 

Nadia c’est la mobilette de Little Big, la légende dit que c’est la cousine de Lucky Luke ; elle va plus vite que son ombre. Rapidité et efficacité sont ses maîtres mots. 


 

On attend avec impatience les réunions d’équipe pour manger ses délicieuses cornes de gazelles, et la voir faire des grimaces !

Cassandre

Cassandre

Manager Signature

 

Cassandre, la petite nouvelle ! Son énergie positive est un moteur pour tous ceux qui l'entourent.

 

Sociable et proactive, elle ne peut pas rester sans rien faire. La progression professionnelle de Cass est fulgurante, elle déjoue tous les pronostics !

 

Son pêché mignon : la cuisine française ! On a trouvé notre perle rare, et on ne la quittera plus.

Hubert

Hubert

Superviseur

 

Hubert, notre superviseur de bonne humeur 365 jours par an et toujours impatient de retrouver son terrain de jeu favori : le service! Plus de 10 ans qu'il contribue au rayonnement de Little Big.

 

Hubert, toujours avec le sourire et partant pour aider, c’est le collègue que l’on veut tous avoir. Son rire légendaire est plus contagieux que la Covid 19 !

Fabio

Fabio

Responsable logistique 

 

Fabio, la polyvalence même, il excelle à tous les postes : livreur, chauffeur, serveur et même parfois cuisinier, il a fait toutes ses preuves chez LBC. Fabio nous a séduit avec sa discrétion, son intelligence et sa discipline.

 

Fabio est le jaune d'œuf des pâtes carbo.
Fabio est le cornichon de la soirée raclette.
Fabio est le fromage fondu dans le cordon bleu.
Fabio est indispensable !

Junior

Junior

Équipier

 

D’un naturel calme et réservé, Junior a d’abord commencé à la plonge puis a su évoluer rapidement pour pouvoir intégrer notre équipe de salle.

 

Aujourd'hui essentiel au groupe, Junior est connu pour son efficacité et sa bonne humeur.

 

Appliqué et apprécié, il connaît tous nos clients de la télé !

Fatima

Fatima

Équipière

 

Douce et attentionnée, Fatima est le sublime rayon de soleil de l'équipe, mais aussi un exemple en terme de professionnalisme. Elle a rejoint les rangs il y a peu et fait l'unanimité.

 

Vous ne pourrez pas passer à côté de son sourire resplendissant !

Tom

Tom

Apprenti Manager Salle

 

Place au footeux de la team ! S’il n’est pas devant un match du PSG, ou en cours au Château de Ferrières, vous trouverez notre alternant en service avec son charisme qui a fait de lui le chouchou des clients.

 

A la fois consciencieux et très curieux, il travaille avec peps et précision.

Esteban

Esteban

Équipier

 

Derrière ces beaux tatouages se trouve un homme travailleur, perfectionniste, qui recherche constamment à s’améliorer.

 

Esteban, c'est celui qui est toujours là pour prêter main forte à ses collègues et veiller au bon déroulement de ses prestations.

 

D'origine portugaise, il a un charme méditerranéen qui lui vaut le titre de « Beau Gosse de LBC ».

Denisa

Denisa

Apprentie salle

 

Denisa c'est la petite protégée de Little Big, elle est notre première apprentie en salle. À l'écoute et serviable, le service n’a aucun secret pour elle.

 

Un sourire aussi éclatant que le soleil, Denisa est le symbole d’une génération. Grâce à son talent et son implication, elle a su devenir un élément fort de l’équipe.

jean-paul

Jean Paul

Maître d'hôtel Signature

 

JP c’est le maître d’hôtel par excellence.

 

Son expérience dans les plus beaux établissements et palaces parisiens lui a permis de maîtriser l’art du service. Son perfectionnisme et sa réactivité font de lui un collaborateur essentiel de LBC.

 

Il aime tellement faire plaisir aux gens qu'on le surnomme "Papa Noël".

ines

Inès

Responsable partenariat

 

Autonome, soignée et avec un très bon sens du relationnel, Inès vous accueille au catering comme chez vous. C’est également elle qui gère notre partenariat avec les restos du cœur et se charge 3 fois par semaine de les accueillir dans notre entrepôt.

 

Elle est aussi la goûteuse de plats officielle de l'équipe, toujours partante pour se sacrifier...

franck

Franck

Sous-Chef

 

Francky, l'homme de l'ombre. Ancien chef cuisinier de Joe Cocker, toutes ses années de cuisine en France et à l’international font de lui un pilier pour nos jeunes cuisiniers. Franco-irlandais, il partage sa vie entre ces deux pays. Francky est un chef d'exception, quand il cuisine, les clients sont unanimes !

 

Deux éléments sont indispensables à sa survie : La chouffe et sa guitare !

L'équipe

We are little but we do big things

L’association de talent et la complémentarité de chacun, fait de Little Big Catering une structure forte, en perpétuelle évolution, qui peut aller de l’avant sur des prestations toujours plus importantes.

Little Big Catering est une entreprise conviviale, un incubateur de talents où chacun peut se révéler.

Thomas

Thomas

Directeur Général

 

Fort d'une riche expérience à l'international, Thomas est un chef d'orchestre rassurant, doté d'un excellent sens du relationnel.

 

À l'aise sur le terrain comme sur l'échiquier, son savoir-faire et son engagement font de lui un élément clé.

 

Thomas prône la valorisation et le bien être de ses équipes.

Pauline

Pauline

Directrice Adjointe

 

Diplômée d’école hôtelière et avec l’envie de découvrir le monde, elle fera ses armes au Chili en tant que responsable évènementielle. Le destin la mènera jusqu'à Little Big, un peu comme une évidence. 

 

Altruiste et structurée, au travail comme dans la vie, elle répond toujours présente pour satisfaire les clients. Pauline n'oublie jamais de fêter la troisième mi temps avec son équipe!

MJ

Marie José

Comptable/DRH

 

Marie Jo, notre couteau suisse administratif. Forte d'une solide expérience dans la gestion administrative et les Ressources Humaines, elle assure la gestion comptable de Little Big.

 

Elle n'hésite pas à brandir son fouet (mais pas de cuisine) pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise et respecter les délais à tenir.

Christophe

Christophe

Fondateur

 

CAP de cuisine en poche, il va parcourir le monde et découvrir pratiquement toutes les facettes de la cuisine. Après plus de 30 ans d’expérience, Christophe maîtrise sur le bout des doigts le domaine du catering. Il attache une importance aux relations humaines, sans lesquelles rien ne serait possible.

 

La relève étant assurée, Christophe s'est retiré afin de se consacrer pleinement à sa passion.

Gisela

Gisela

Responsable Qualité, Hygiène, Santé et Environnement

 

Discrète et souriante, notre Responsable Qualité originaire d’Argentine s’assure au quotidien de la fraîcheur de nos produits et contrôle le respect des normes d’hygiène.

 

Quand elle n’est pas en voyage à l'autre bout du monde, Gisela est chez nous en train de dégainer son arme de prédilection : son thermomètre infrarouge !

Lucas

Lucas

Directeur des Opérations

 

Sociable et proactif, Lucas gère le service avec dynamisme et aisance. C’est notre gestionnaire de stocks, quand il n’est pas en service (ou au parc des princes), il s’occupe des inventaires, commandes et courses pour que nous ne manquions de rien ! Vous serez charmé par son hospitalité !

Marie

Marie

Chargée de Communication et Marketing

 

Marie, la fashionista de l’équipe et experte des réseaux, est là pour vous partager des stories encore plus gourmandes les unes que les autres.

 

Vous la trouverez toujours à trainer dans les pattes des chefs afin de capturer le meilleur de leurs réalisations.

 

Son atout : elle ne baisse jamais les bras !

Nina

Nina

Assistante de Direction

 

Nina, c’est la petite sœur de l’équipe. Elle nous ramène sa chaleur directement du  sud !

 

Quand elle n’est pas en cours à La Rochelle, notre Assistante de Direction en alternance répond toujours présente pour satisfaire nos clients et transmettre sa bonne humeur contagieuse !

Nacho

Ignacio

Chef Exécutif

 

Ignacio, ou comme on l’appelle tous, Nacho, est notre chef du froid. C’est lui et son équipe qui se chargent de vous préparer les entrées et desserts de Little Big.

 

Originaire du Chili, il fait ses armes à Santiago dans une brasserie française, et partira ensuite découvrir l'Europe. Il posera ses valises à Paris pour rejoindre la famille LBC.

 

Souriant et généreux, il ajoutera une touche latine à ses délicieuses préparations. Son secret : un pas de danse entre chaque recette !

Arfeny

Arfeny

Chef de Partie

 

Arfeny, le roi de l'assaisonnement ! Déterminé et travailleur, il nous vient d’Amérique du Sud, il cherche constamment à se surpasser et à satisfaire les clients en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs.

 

Sur une playlist de Bob Marley, Air Jordan aux pieds, avec son petit accent étranger, il concocte les meilleurs plats végés !

Carlos

Carlos

Chef de partie

 

Carlos, pilier de LBC, le plus ancien, a su gravir les échelons avec beaucoup d’humilité. Carlos, c'est la force tranquille. Toujours le sourire aux lèvres, sa bonne humeur se retrouve dans ses plats à la fois gourmands et généreux, qui vous feront vous sentir à la maison.

 

Carlos concocte les recettes de sa grand mère, et elles font un tabac !

Olivier

Olivier

Chef de partie

 

Olivier accompagne l'évolution de Little Big depuis plus de 6 ans, avec sérieux et loyauté.

 

Derrière ce grand sourire et son sens de humour se cachent un sens de l'organisation et une détermination inébranlable. A l'écoute et investi, il est toujours prêt à relever de nouveaux défis. Sa purée de pommes de terre Robuchon vous fera fondre de plaisir.

Audrey

Audrey

Cheffe Pâtissière

 

Désucrer les gâteaux, tout en conservant leur gourmandise : telle est la mission d’Audrey, notre toute première Cheffe Pâtissière !

 

Elle attaque chaque semaine avec de nouvelles recettes qui font rêver (ou baver). Avec ses desserts à tomber par terre, on en oublie nos régimes !

 

Gentille et serviable, elle est toujours là pour filer un coup de pouce à ses collègues.

Juan De

Juan De Dios

Sous-Chef

 

Juan de Dios, notre chef espagnol, il est aussi rapide quand il parle que quand il cuisine. Charismatique, enthousiaste et serviable, il apporte une énergie fabuleuse au sein des équipes.

 

Il assaisonne, sur du reggaeton, il saisit, sur du melendi, il découpe, sur du snoop !  Il y a un même un dicton qui dit "Si Juan De gère le poisson, parfaite sera la cuisson".

Alex

Alex

Sous-Chef

 

Que ce soit à Paris, sur les plages de Bora Bora ou dans les rues de Berlin, Alex se sent comme à la maison. Notre sous-chef alsacien vous concocte au quotidien ses meilleures salades et autres entrées. Il fait même de la chakchouka !

 

Généreux et sympathique, il s'entend avec tout le monde et contribue à la bonne ambiance de travail.

 

Son péché mignon ? Une bonne flammekueche au munster !

Mauricio

Mauricio

Sous-Chef

 

Le plus italien des cuisiniers chilien est là pour vous régaler avec ses pizzas qui feraient rougir les Napolitains !

 

Mauricio, c'est le cuisinier digne de confiance, toujours prêt à se surpasser.

 

Entre la cuisine et sa double vie d'artiste (et oui, il est sur Spotify !), il nous régale aussi bien l'estomac que les oreilles.

Enzo

Enzo

Apprenti cuisinier

 

Enzo, l'heureux élu ! Il est le premier apprenti à intégrer notre équipe de cuisine ! Enzo, c'est le roi des petits déjeuners, seul lui connaît le secret pour faire de parfaits œufs brouillés. 

 

Toujours avec le sourire, il cherche constamment de nouvelles recettes pour notre plus grand bonheur. Fan de MMA, il est aussi précis dans son travail que sur le ring.

Boubou

Harouna

Chef de l'entretien

 

Son nom de scène : Boubou ! Laissez-lui n’importe quoi entre les mains, il le fera briller de mille feux ! C’est notre as du rangement, méticuleux et exigeant, il gère l’organisation de notre local à la perfection.

 

Boubou travaille toujours en musique, dans la joie et la bonne humeur !

 

Nous sommes des kartings, Boubou lui, est une Ferrari.

virginia

Virginia

Cheffe de projet Signature

 

Ingénieure en pétrochimie, Virginia s'essaye dans le monde du catering et c'est le coup de foudre à Paris ! Bienveillante, rigoureuse et appliquée, vous ne trouverez jamais une miette sur son buffet !

 

Virginia supervise les prestations signature et s’assure de la réussite de votre projet.

Nadia

Nadia

Manager Signature

 

Nadia c’est la mobilette de Little Big, la légende dit que c’est la cousine de Lucky Luke ; elle va plus vite que son ombre. Rapidité et efficacité sont ses maîtres mots.

 

On attend avec impatience les réunions d’équipe pour manger ses délicieuses cornes de gazelles, et la voir faire des grimaces !

Cassandre

Cassandre

Manager Signature

 

Cassandre, la petite nouvelle ! Son énergie positive est un moteur pour tous ceux qui l'entourent.

 

Sociable et proactive, elle ne peut pas rester sans rien faire. La progression professionnelle de Cass est fulgurante, elle déjoue tous les pronostics !

 

Son pêché mignon : la cuisine française ! On a trouvé notre perle rare, et on ne la quittera plus.

Hubert

Hubert

Superviseur 

 

Hubert, notre superviseur de bonne humeur 365 jours par an et toujours impatient de retrouver son terrain de jeu favori : le service! Plus de 10 ans qu'il contribue au rayonnement de Little Big.

 

Hubert, toujours avec le sourire et partant pour aider, c’est le collègue que l’on veut tous avoir. Son rire légendaire est plus contagieux que la Covid 19 !

Fabio

Fabio

Responsable logistique 

 

Fabio, la polyvalence même, il excelle à tous les postes : livreur, chauffeur, serveur et même parfois cuisinier, il a fait toutes ses preuves chez LBC. Fabio nous a séduit avec sa discrétion, son intelligence et sa discipline.

 

Fabio est le jaune d'œuf des pâtes carbo.
Fabio est le cornichon de la soirée raclette.
Fabio est le fromage fondu dans le cordon bleu.
Fabio est indispensable !

Junior

Junior

Équipier

 

D’un naturel calme et réservé, Junior a d’abord commencé à la plonge puis a su évoluer rapidement pour pouvoir intégrer notre équipe de salle.

 

Aujourd'hui essentiel au groupe, Junior est connu pour son efficacité et sa bonne humeur.

 

Appliqué et apprécié, il connaît tous nos clients de la télé !

Fatima

Fatima

Équipière

 

Douce et attentionnée, Fatima est le sublime rayon de soleil de l'équipe, mais aussi un exemple en terme de professionnalisme. Elle a rejoint les rangs il y a peu et fait l'unanimité.

 

Vous ne pourrez pas passer à côté de son sourire resplendissant !

Tom

Tom

Apprenti Manager Salle

 

Place au footeux de la team ! S’il n’est pas devant un match du PSG, ou en cours au Château de Ferrières, vous trouverez notre alternant en service avec son charisme qui a fait de lui le chouchou des clients.

 

A la fois consciencieux et très curieux, il travaille avec peps et précision.

Esteban

Esteban

Équipier

 

Derrière ces beaux tatouages se trouve un homme travailleur, perfectionniste, qui recherche constamment à s’améliorer.

 

Esteban, c'est celui qui est toujours là pour prêter main forte à ses collègues et veiller au bon déroulement de ses prestations.

 

D'origine portugaise, il a un charme méditerranéen qui lui vaut le titre de « Beau Gosse de LBC ».

Denisa

Denisa

Apprentie salle

 

Denisa c'est la petite protégée de Little Big, elle est notre première apprentie en salle. À l'écoute et serviable, le service n’a aucun secret pour elle.

 

Un sourire aussi éclatant que le soleil, Denisa est le symbole d’une génération. Grâce à son talent et son implication, elle a su devenir un élément fort de l’équipe.

ines

Inès

Responsable partenariat

 

Autonome, soignée et avec un très bon sens du relationnel, Inès vous accueille au catering comme chez vous. C’est également elle qui gère notre partenariat avec les restos du cœur et se charge 3 fois par semaine de les accueillir dans notre entrepôt.

 

Elle est aussi la goûteuse de plats officielle de l'équipe, toujours partante pour se sacrifier...

jean-paul

Jean Paul

Maître d'hôtel Signature

 

JP c’est le maître d’hôtel par excellence.

 

Son expérience dans les plus beaux établissements et palaces parisiens lui a permis de maîtriser l’art du service. Son perfectionnisme et sa réactivité font de lui un collaborateur essentiel de LBC.

 

Il aime tellement faire plaisir aux gens qu'on le surnomme "Papa Noël".

franck

Franck

Sous-Chef

 

Francky, l'homme de l'ombre. Ancien chef cuisinier de Joe Cocker, toutes ses années de cuisine en France et à l’international font de lui un pilier pour nos jeunes cuisiniers. Franco-irlandais, il partage sa vie entre ces deux pays. Francky est un chef d'exception, quand il cuisine, les clients sont unanimes !

 

Deux éléments sont indispensables à sa survie : La chouffe et sa guitare !

Recrutement

À la recherche de talents

Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et qui sait travailler (sur) activement, mais toujours avec le sourire ?

Little Big Catering est fait pour vous !

Remplissez ce formulaire et adressez-nous un message expliquant vos motivations et votre expérience.

Si vous avez su nous convaincre, nous vous recontacterons d'ici peu.

Photo equipe site

Rejoignez-nous !

Qui ne tente rien n'a rien

Taille max. des fichiers : 512 MB.
Retour en haut