L'équipe
We are little but we do big things
Little Big Catering, c’est avant tout une histoire de famille. Fondée par Christophe Medard en 1993, l'entreprise s’est construite pas à pas autour de l’amour du métier.
Reprise et développée par son fils Thomas Medard, elle perpétue aujourd’hui cet héritage avec la même exigence et les valeurs qui font l’ADN de Little Big Catering : le partage , la passion , l’excellence !
L’entreprise agit également comme un incubateur de talents où chacun peut se révéler.
Thomas
Gérant
Fort d'une riche expérience à l'international, Thomas est un chef d'orchestre rassurant, doté d'un excellent sens du relationnel.
À l'aise sur le terrain comme sur l'échiquier, son savoir-faire et son engagement font de lui un élément clé.
Thomas prône la valorisation et le bien être de ses équipes.
Marie José
Comptable/DRH
Marie Jo, notre couteau suisse administratif. Forte d'une solide expérience dans la gestion administrative et les Ressources Humaines, elle assure la gestion comptable de Little Big.
Elle n'hésite pas à brandir son fouet (mais pas de cuisine) pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise et respecter les délais à tenir.
Ignacio
Chef Exécutif
Ignacio, alias Nacho, est le chef exécutif de Little Big. Toujours présent en cuisine, il encadre ses équipes et veille chaque jour à la qualité et à l’identité des plats.
Originaire du Chili, formé à Santiago puis à travers l’Europe, il rejoint Little Big à Paris. Généreux et passionné, il apporte à chaque recette une touche latine et beaucoup d’énergie.
Son secret ? Un pas de danse entre deux services.
Nadia
Chargée de Qualité et Approvisionnement
Nadia, la maman de Little Big.
Toujours attentive au bien-être de l’équipe comme à la qualité des produits, elle veille au respect des normes pour garantir une sécurité alimentaire optimale au quotidien.
De nature chaleureuse et attentive, elle place l’efficacité et la précision au cœur de son rôle.
Mauricio
Chef de Partie Froid
Le plus italien des cuisiniers chiliens est là pour vous régaler dès les premières bouchées.
Mauricio est le chef de toutes nos entrées : créatif, rigoureux et toujours prêt à se surpasser pour sublimer les produits.
Digne de confiance et passionné, il apporte précision et fraîcheur à chaque assiette.
Et quand il ne s’exprime pas en cuisine, il mène sa double vie d’artiste. Oui, vous pouvez aussi le retrouver sur Spotify !
Avec lui, on se régale autant l’estomac que les oreilles.
Katia
Maître d'hôtel Signature
Servir les clients avec un grand sourire et de la bonne humeur, c’est son arme secrète !
Katia est un peu la batwoman de l’équipe : vous ne la voyez pas, vous ne l’entendez pas mais elle travaille dans l’ombre pour mettre LBC en lumière…!
Christopher
Cuisinier
Christopher incarne la force tranquille !
Fiable et indépendant, il a su trouver naturellement sa place au sein de l’équipe grâce à son sérieux et son engagement en cuisine.
Son petit rituel : chaque matin, il prépare un thé au citron, gingembre et miel, devenu un incontournable qui fait le bonheur de ses collègues.
Kamélia
Manager Signature
Kamélia est le pilier de l’équipe Signature !
Des shootings photos, aux publicités ou encore aux grands événements, elle orchestre les prestations haut de gamme Little Big.
Discrète et attentive, elle a l’oeil pour les détails et le sens de l’esthétique, ses buffets sont toujours magnifiques !
Harouna
Chef de l'entretien
Son nom de scène : Boubou ! Laissez-lui n’importe quoi entre les mains, il le fera briller de mille feux ! C’est notre as du rangement, méticuleux et exigeant, il gère l’organisation de notre local à la perfection.
Boubou travaille toujours en musique, dans la joie et la bonne humeur !
Nous sommes des kartings, Boubou lui, est une Ferrari.
Audrey
Cheffe Pâtissière
Désucrer les gâteaux, tout en conservant leur gourmandise : telle est la mission d’Audrey, notre toute première Cheffe Pâtissière !
Elle attaque chaque semaine avec de nouvelles recettes qui font rêver (ou baver). Avec ses desserts à tomber par terre, on en oublie nos régimes !
Gentille et serviable, elle est toujours là pour filer un coup de pouce à ses collègues.
Juan De Dios
Demi Chef de Partie
Juan de Dios, notre chef espagnol, il est aussi rapide quand il parle que quand il cuisine.
Charismatique, enthousiaste et serviable, il apporte une énergie fabuleuse au sein des équipes.
Il assaisonne, sur du reggaeton, il saisit, sur du melendi, il découpe, sur du snoop ! Il y a un même un dicton qui dit "Si Juan De gère le poisson, parfaite sera la cuisson".
Pierre
Cuisinier
Pierre, c’est le commis de cuisine au froid !
Spontané et bienveillant, il a une devise : ne jamais prendre les choses pour acquis afin de se dépasser un peu plus chaque jour !
Autodidacte depuis 4 ans, il vit pour la cuisine et la musique et ne refuse jamais de nous préparer une délicieuse entrée ou de nous attendrir avec un morceau de guitare…
Hubert
Superviseur
Hubert, notre superviseur de bonne humeur 365 jours par an et toujours impatient de retrouver son terrain de jeu favori : le service! Plus de 10 ans qu'il contribue au rayonnement de Little Big.
Hubert, toujours avec le sourire et partant pour aider, c’est le collègue que l’on veut tous avoir. Son rire légendaire est plus contagieux que la Covid 19 !
Jerémie
Équipier
Arrivé récemment chez LBC, Jérémie apporte chaque jour sa bonne humeur et son sourire contagieux.
Au service, il prend soin de nos clients avec attention et aime discuter avec eux pour savoir si tout est à leur goût.
Un vrai rayon de soleil pour l’équipe et les convives !
Tom
Top Manager
Tom, c’est notre baby boss !
Responsable de salle, il supervise le service d’une main sûre et garde toujours le sourire, même dans le rush.
Organisé, bienveillant et toujours prêt à donner un coup de main, il fait régner une super ambiance à chaque événement.
Junior
Équipier Polyvalent
D’un naturel calme et réservé, Junior a d’abord commencé à la plonge puis a su évoluer rapidement pour pouvoir intégrer notre équipe de salle.
Aujourd'hui essentiel au groupe, Junior est connu pour son efficacité et sa bonne humeur.
Appliqué et apprécié, il connaît tous nos clients de la télé !
Franck
Chef de partie
Francky, l'homme de l'ombre. Ancien chef cuisinier de Joe Cocker, toutes ses années de cuisine en France et à l’international font de lui un pilier pour nos jeunes cuisiniers. Franco-irlandais, il partage sa vie entre ces deux pays. Francky est un chef d'exception, quand il cuisine, les clients sont unanimes !
Deux éléments sont indispensables à sa survie : La chouffe et sa guitare !
Recrutement
À la recherche de talents
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Si vous avez su nous convaincre, nous vous recontacterons d'ici peu.
